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为孩子健康筑基：走进淘乐思幼儿园的“中央厨房”

2017-07-27 06:02:35

如果要对1家幼儿园的综合实力打分，除园所环境、师资气力、教学理念、配套设施以外，还有1项内容是不可疏忽的，那就是孩子的“餐食”。没错，吃饭这件事对幼儿园的孩子们来讲，实在是太重要了。相信很多家长在选择幼儿园的时候，也都会把“餐食水平”纳入必须考量的因素。

首先，幼儿园的孩子正处在长身体的重要阶段，安全、健康、营养丰富的餐食直接关系到孩子的发育成长和身心健康。我们知道，孩子入园后，基本上每天2⑶餐都要在幼儿园吃，1年算下来，在幼儿园吃饭的次数要远远超过在家里面。只有孩子吃得饱、吃得好，才是身体健康成长的保障，也才能让家长放心。其次，幼儿园阶段正是学会独立吃饭的关键时期，而高品质的餐食、均衡的营养搭配和用心的食材制作，对孩子养成良好的用餐习惯也会大有帮助。所以，绝大部份幼儿园都会在儿童餐食方面下足了工夫。

那末，怎样才能了解1家幼儿园餐食水平如何呢？除口碑相传以外，还有权威评测机构会对幼儿园的厨房进行评测，评测结果即可以作为衡量该幼儿园餐食水平的重要根据。比如，淘乐思幼儿园连续5年被北京通州区食品药品监督管理局评为A级用餐单位，并且通过了ISO22000食品安全管理体系认证，这就足见这家幼儿园超凡的“伙食工夫”。另外该幼儿园的家长们表示，淘乐思幼儿园的餐食还有1个被广泛点赞的优势——“特供”。

绿色基地“特供”蔬菜

要想吃得好，首先是食材好，其次才是色香味。淘乐思幼儿园的食材为何被称为“特供”呢？这是由于淘乐思具有自己的绿色蔬菜基地。

淘乐思的多个绿色生态农场基地，均位于怡人的天然环境，种植着多种绿色有机、天然无公害的蔬菜，基本上1年4季都能为淘乐思幼儿园的中央厨房提供多样、充足的食材。另外，为了最大程度保证蔬菜的新鲜度，工作人员常常在会清晨到基地中摘取蔬菜，然后及时送到中央厨房。

甚么样的食材是最放心的？莫过于自家“小菜园”里种出来的。淘乐思幼儿园的绿色蔬菜基地就好比自家的“小菜园”，不但能给孩子们源源不断地提供绿色健康的新鲜蔬菜，有时候还是1个快乐的户外活动场所。

由于，淘乐思幼儿园还会带着孩子和家长们1块去蔬菜基地采风，展开采摘活动，就像在自家的菜园里采摘，快乐会自然的弥漫在脸上，不但让孩子们学会了认识各种蔬菜，也培养了孩子们1分耕耘1分收获的意识。

营养师定制营养食谱

有了好的食材，接下来就是厨师们大显身手了。不过在厨师们烹饪之前，淘乐思幼儿园的专业营养师要先专门制定科学的营养食谱。

给孩子们搭配营养食谱的学问可是相当大的。1方面要充分斟酌孩子身体成长所必须的营养元素，要做到科学均衡搭配，保持种类多样性，保障营养的同时也有益于预防孩子挑食。另外一方面，还需要充分斟酌孩子的用餐特点，在餐食设计上要尽可能刺激孩子们的食欲，并且尽可能能让孩子们方便用餐。比如，孩子们喜欢色彩鲜明的食品，喜欢刀工高深的食品，这些都是要斟酌进来的。

淘乐思的食谱是每周1换的，保证了每周食谱的丰富性和多样性，即让孩子们充分吸收各种营养，同时还会让孩子们充分爱上吃饭这件事，更好地增进身心发育。每周，淘乐思都会提早把食谱发给家长们，让他们提早了解到这1周孩子的营养餐情况。乃至有些家长半开玩笑的表示，看到孩子每周吃这么多好吃的，自己都想“返老还童”重新享受下幼儿园的美食生活了。

值得1提的是，淘乐思还会根据季节和大气环境变化在食谱上进行调剂，比如遇到了雾霾天气，会以木耳、百合、山药等有清肺效果食材加入食谱。而且营养师还会为家长们做1些保健知识的讲授，中央厨房的厨师长也会和家长们沟通交换并展开家长品餐会，诸多措施，都是为了给孩子们带来营养均衡又美味的餐食。

中央厨房通过权威认证

有了好的食材，又有了丰富的营养食谱，接下来就是制作工序了。要为数千名孩子制作出丰富多样、营养美味的餐食，高水准的中央厨房绝对是必须的。而淘乐思的中央厨房绝对是值得点赞的，不但赢得了广大家长们的点赞，还赢得了权威检测机构的好评。

自从2013年以来，淘乐思幼儿园已连续5年被北京通州区食品药品监督管理局评为A级用餐单位，并且通过了ISO22000食品安全管理体系认证。ISO22000认证重点考察的是厨房的操作流程、操作环境等，以充分保证餐食安全。

在淘乐思的中央厨房，首先，食品制作工序标准化，卫生管理严格，所有厨师及厨房工作人员定期体检，厨房定期做无菌消毒处理。其次，在食品加工方面也有很多标准化操作，如：蔬菜切配前需充分浸泡清洗；禽蛋类在使用前对外壳清洗，必要时进行消毒处理；肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分专用区域清洗；烧煮或配料前严格检查待烧煮食品的卫生质量；烧煮菜品中心温度不低于75度……诸如此类的细节管理上还有很多，也正由于如此淘乐思中央厨房得到了家长和认证机构的1致认可。

1般来讲，ISO22000认证通常都是针对高级酒店评测的，对幼儿园的厨房进行这1检测可是为数不多的。这也足以证明，淘乐思幼儿园的厨房水准可以媲美高级酒店。

从厨师的角度来讲，高端大气、整洁明亮的厨房环境，无疑也会营建出烹饪食材的快乐心情。正所谓，3分食材，7分情意，既有丰富多样的好食材，又有了满满的制作情意，淘乐思幼儿园源源不断的推出优良餐食，实现为孩子们健康筑基的同时，并赢得社会各界的交口称赞也就顺理成章了。

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