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依旧很难找到自己喜欢的店铺和菜品

2019-03-18 11:02:55

9月20日，美团港股上市第一天下午，洪七公在上海阿纳迪酒店举办了主题为“飞跃倒闭潮”大课。在这场大课里，洪七公“提醒”王兴注意，他的时代，或许已经过去。

洪七公是外卖行业的垂直媒体《外卖头条》、外卖行业垂直培训机构“洪七公外卖课堂”的创始人。目前创办项目是“吃货大陆”。

在洪七公看来，创新才能取得胜利：“在所有人都不看好的时候入局，等到所有人都杀进来高标准要求：要求一步的时候，你必须一骑绝尘。”他认为，追赶趋势的人将毫无胜算。

他与粉丝分享这些经历，也试图证明他对美团和王兴的建议：美团必须更有野心，重开赛道。

数据显示，2017年餐饮业全年复合倒闭率高达96%，2018年预计突破100%。全球经济阴晴不定，国内经济形势严峻，互联红利透支殆尽的结果，就是产业恶性竞争有增无减。

目前，互联平台总市值约等于整个餐饮产业的10%，而餐饮业平均净利润率不足7%。两相反差之下，无论互联平台还是餐饮业，都到了“不改革就等死”的地步。

在历经了币圈的潮起潮落后，洪七公认为他终于找到了正确的方向。这个方向，就是通证。

万币归零的熊市给吃了货大陆这样赋能实体产业的项目创造了机会。洪七公认为，产业的未来，就在链上可信的通证。他认为加了通证的用户运营，才是当前产业流量死局的破解之道。洪七公表示，未来，他将要在全国至少20个城市进行主题为“流量已死、用户永生”的巡回演讲，

众所周知，在中心化平台做生意的餐饮老板，往往需要付出高昂的流量成本，这样的成本让大家都在痛苦中挣扎。

“事实证明，纯粹的流量逻辑解决不了餐饮业的问题。包括下半场的措施，产业深度信息化的建设，也都是治标不治本。”洪七公认为。

以外卖平台为例子，行业平均进店率是10%，进店之后的平均下单率也是10%，基本上等于100次曝光流量，才能带来1次成交；即便优秀的店铺，也不过是数倍的提升而已，根本上没有改变大量的流量被浪费的问题。

与此同时，用户端的感受，则是“选择困难症”，看着五花八门又千篇一律的店铺，用户常常在浪费大量的时间和金钱成本之后，

依旧很难找到自己喜欢的店铺和菜品。

洪七公提醒同业，不要认为在店面上了一套上点菜买单系统，或者在美团和饿了么上接单，就一步跨入了信息时代，可以追上潮头，坐享红利。

“信息过载等于没有信息。所以接下来餐饮业的运营模式会回归。”洪七公认为，餐饮业天然的社交属性，原本就依赖口碑传播的特征，注定餐饮业一定也会诞生新的运营模式。

比如通证，这种新的经营武器来激励用户，例如“大额消费、转介绍、储值”等动作，都可以“挖矿”得到餐饮品牌的通证，改善餐厅的经营状况和现金流。

“我认为，在流量时代讲深度信息化，价值是有限。只有在通证经济时代，深度信息化的价值才能够被充分发挥出来。”洪七公表示。

：冀玉洁

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