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让人惊讶的喝酸奶8大误区

2017-01-23 15:46:52

1.酸奶和酸奶饮料是1回事儿

　　如今，不但酸奶的品种满目琳琅，而且酸奶饮料也层见叠出，你很有可能把不是酸奶的"酸奶"买回了家。酸奶是由优良的经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的1种，不再是牛奶。2者的营养成份含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。依照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。

　　贴心Tips：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有1定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。

　　2.酸奶比牛奶更营养

　　很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来讲，二者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更容易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。另外，牛奶中所含的糖分大部份是乳糖，有部份成人的消化液中缺少乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适乃至腹泻，称为"乳糖不耐受症",此时可以用酸奶来代替牛奶。

　　贴心Tips：得了乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配1些淀粉类的食品，问题也能得到解决。

　　3.喝酸奶多多益善

　　酸奶，是否是可以随意想喝多少就喝多少呢?固然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易致使胃酸过量，影响胃黏膜及消化酶的分泌，下降食欲，破坏人体内的电解质平衡。特别是平时就胃酸过量、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。

　　贴心Tips：对健康的人来讲，每天喝1两杯，也就是说，1天大约食用250⑸00克是比较适合的。

　　4.酸奶可随便搭配

　　酸奶和很多食品搭配起来都很不错，特别是早饭配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品1起食用。由于加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺构成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

　　贴心Tips：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很合适与淀粉类的食品搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

　　5.多喝酸奶能减肥

　　酸奶确切有1定的减肥效果，主要是由于它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调理体内菌群平衡，增进胃肠蠕动，从而减缓便秘。而长时间便秘和体重增加有1定的关系。而且酸奶还具有1定的饱腹感，轻微饥饿时喝1杯可以有效减缓迫切的食欲，从而减少下1餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有1定热量的，其热量要比牛奶高1些，如果在塬有膳食基础上额外多吃，一样会引发体重增加。

　　贴心Tips：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那末浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

　　6.用酸奶充饥

　　当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起1杯酸奶，1饮而尽?!这样确切能够减缓1下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。由于空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所独有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l~2小时的时候再喝吧!由于这时候胃液被稀释，胃内的酸碱度最合适乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多1些。

　　贴心Tips：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，由于酸奶中的某些菌种及酸性物资对牙齿有1定的侵害。

　　7.喝酸奶老少咸宜

　　事实上，酸奶虽好，但其实不是所有人都合适食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。另外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

　　贴心Tips：合适多喝酸奶的人群有：常常饮酒者、常常吸烟者、常常从事电脑操作者、常常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、血汗管疾病患者等。

　　8.酸奶谢绝加温

　　很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会下降。但如果只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其独有的保健作用会更大。

　　贴心Tips：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就能够饮用了，这可比在寒凉的冬季喝1杯冰冷的酸奶让人舒服很多。

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