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怕胖不敢吃肉?缺乏蛋白质更易变胖!

2017-01-26 23:46:55
“我要减肥，最近不吃肉了。”

　　相信所有说出这句话的朋友都抱着以下共鸣。

　　实际上，肉类食品是人体重要的蛋白质来源之1。倘若，因减重瘦身而不吃肉，又未适度补充豆类制品来获得蛋白质;在基础代谢变慢，又缺少蛋白质的情况下，反到更容易变胖!

　　变胖还变瘦?基础代谢量是关键

　　缺少蛋白质容易变胖，是由于基础代谢变慢的原因。“基础代谢量”，就是“光躺着也会消耗掉”的基本必须热量，基础代谢量是为了保持体温、呼吸，或保持内脏及头脑的运作，所须具有的最低限度的热量。在1天消耗掉的热量当中，基础代谢量约占70%。

　　至于人体会变胖还是变瘦，则取决于饮食摄取的热量与身体消耗的热量是不是平衡。基础代谢量高的话，消耗的热量容易超越摄取的热量，因而也就比较不容易发胖;反之，基础代谢量低的话，消耗的热量容易少于摄取的热量，也就比较容易发胖。

　　基础代谢量怎提升?肌肉量高低影响大

　　影响基础代谢量的主要因素是“肌肉”，肌肉就像随时随地都处于运转状态的引擎1样，就算身体1动也不动，还是会为了保持体温而燃烧体脂肪，进行代谢的活动，其比例大约占基础代谢量的20%到30%。

　　在基础代谢量当中，大脑或内脏的代谢量几近是固定的，不过肌肉的代谢量却会依个人的生活型态而有巨大的差异。如果，经常借由运动锻炼肌肉，基础代谢量就会提高，身体也比较不容易发胖;反之，若因缺少运动而致使肌肉量减少的话，基础代谢量也会减少，身体就比较容易发胖。

　　缺少蛋白质更容易胖?缘由在：肌肉组成少不了它

　　值得注意的是，除运动以外，蛋白质的摄取量多寡，也会大幅影响肌肉量的增减。肌肉24小时都在“新陈代谢”，不眠不休地反覆进行分解与合成。

　　事实上，肌肉除水份之外，几近大部份都是由蛋白质所构成的。因此，当人体缺少蛋白质，肌肉量就会由于缺少原料而减少，进而影响代谢功能。代谢1旦降落，身体就很容易发胖。

　　有这2征象当心 自我检验是不是缺少蛋白质

　　如何知道蛋白质摄取不足呢?除配合医学上的检查，要知道蛋白质是不是摄取足够，其实有2项征象可以自我检测：

　　▲征象1

　　第1个检验方法，如果你在吃橘子或橙子的时候，手脚会变成黄色的话，很有可能表示你缺少蛋白质。橘子或橙子的黄色，来自于“视黄醇”或“β-隐黄素”等色素，而血液中负责运送这些色素的就是蛋白质。

　　1旦蛋白质不足，运送色素的蛋白质也会不足。由于视黄醇或β-隐黄素没有被运送到需要的组织去，因此色素就会沉淀，使手脚等末端部位变成黄色。这类状态就好像运送商品的货车不够，致使各地仓库的存货大爆满1样。

　　▲征象2

　　第2个就是“水肿难以减退”，恐怕也有缺少蛋白质的疑虑，这是水肿可视为身体缺少“白蛋白”的证明。白蛋白是1种由肝脏制造的蛋白质，作用就像船1样，能够载运酵素和脂肪酸，是血液中含量最多的蛋白质。

　　血液中的白蛋白浓度通常会保持在1定的水平，成人体内约有60%是水份，这些水份可以自由地进出微血管壁，但白蛋白却因份子较大，所以没法通过血管壁。1旦身体缺少蛋白质，致使白蛋白减少，水份就会渗出血管以提高浓度。此时，身体就会出现水肿的现象。

　　减肥期间更要重视营养均衡，不要不吃这个，不吃那个，使你发胖的首恶其实不是(无辜的)肉类，而是你手中的零食哦。


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