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怎樣開一家鹵菜店，做鹵菜生意利潤怎么樣

2019-01-30 15:16:23

怎樣開一家鹵菜店，做鹵菜生意利潤怎么樣

鹵菜，通俗上來說，就是，不需要再加工、烹制的菜系，其屬于涼食菜肴，種類多樣，風味各異，無論是酒樓飯店，還是街邊小巷，都隨處可見。在餐飲眾行業中，鹵菜生意一直都是看得見的紅火，所以，不少投資商都很心儀。那么，怎樣開一家鹵菜店？做鹵菜生意利潤怎么樣呢？

鹵菜，通俗上來說，就是，不需要再加工、烹制的菜系，其屬于涼食菜肴，種類多樣，風味各異，無論是酒樓飯店，還是街邊小巷，都隨處可見。在餐飲眾行業中，鹵菜生意一直都是看得見的紅火，所以，不少投資商都很心儀。那么，怎樣開一家鹵菜店？做鹵菜生意利潤怎么樣呢？
怎樣開一家鹵菜店？鹵菜店開店流程與其他餐飲店并無太大的區別，無非就是找品牌、找鋪面、裝修設計、購買器具、產品制作及研發、開店營銷這些。對于開店的這些流程步驟，今天，小編就不一一說明了。針對“怎樣開一家鹵菜店”這一話題，小編想要告訴大家的是開店的注意事項，也就是如何才能開好一家店。 1、鹵菜店的經營模式：店鋪不宜過大，外賣好過堂食鹵菜店基本上出售的產品都是已經加工完畢的，一般不再需要爐灶烹制，店鋪只需窗口銷售就好，無需設置廚具。再加上鹵菜多為肉食、適合于配蔬菜、湯類一起食用，并不適合在店堂食，所以，一般的，店內不需要設置桌椅板凳。總的來說，鹵菜店就是一種外賣店，而這種模式將大大地降低經營成本，提高利潤。
2、鹵菜店的產品要求：產品需特色，風味需獨特每一個店都需要擁有自己的特色，比如，果木烤鴨，以烤鴨深入人心；每一家店不僅需要有主打產品，還需要輔佐產品，市場上比較吃香的夫妻肺片連鎖店就是如此。主打菜系能夠加深消費者對于品牌的認知，而輔助菜系則是保證消費者有菜可挑。這樣的設計，將有利于鹵菜店市場的綜合性評價。 3、鹵菜店的櫥窗設計：干凈整潔，合理擺放衛生問題，是鹵菜最該注意的。而在保證窗口明凈之外，商品的位置也需要進行合理安排。如果是三行制，那么，價格較高的，應該放在第二層，素菜類則放在最下層。 4、鹵菜店投資方式：加盟？合伙？鹵菜店很好不要加盟或者合伙，加盟的用度太高，而合伙則容易積累矛盾，分利也將是一大問題。怎樣開一家鹵菜店？如果投資商們，能夠完全消化上述內容，那么，你的鹵菜店生意一定不會差，當然，這一點的前提是你家的鹵菜足夠好吃。
做鹵菜生意利潤怎么樣？鹵菜的利潤是比較大的。就拿常見的豬頭肉來說，市場上豬頭的價格7-10元/斤，而售賣時，豬頭肉的價格卻為30元/斤，即便是店內需要加工制作，那成本也不會超過10塊錢，就是說，一斤鹵豬頭肉至少盈利10元，利潤率大于50%。做鹵菜生意利潤怎么樣？根據小編了解，熟食店素菜的利潤普遍在25%-30%，葷菜的利潤普遍在45%以上。故而，該生意利潤巨大，值得選擇。
“怎樣開一家鹵菜店，做鹵菜生意利潤怎么樣？”以上就是小編的全部介紹，鹵菜，中華飲食文化之精髓，天下美味之絕響，其歷史縱橫千載，經久不衰，值得選擇。如果大家有興趣的話，就速速行動吧。
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